Thailändische Muscheln im Wok

• 2 kg Miesmuscheln
• 1/2 grüner Staudensellerie
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Stücke Zitronengras
• 2 Limetten
• 6 Strauchtomaten
• Weißwein
• Koriander (großes Bündel)
• Pfeffer und Salz
• Olivenöl
  WAHLWEISE: ROTER PFEFFER

Ölkanne mit Olivenöl
Löffel
Wok + Boden

Die Muscheln waschen und in kaltem Wasser abspülen.

Schneiden Sie das gesamte Gemüse I grob.

Die Limette auf der Arbeitsfläche rollen, damit der Saft austritt.

Das Zitronengras in 2 Teile schneiden und mit der Klinge des Messers flach drücken.

Erhitzen Sie das Tigerfeuer auf großer Flamme mit genügend Holz in einer Pyramide. Das Feuer sollte so hoch werden, dass der Wok gut erhitzt wird.

Dann den Wok erhitzen und einen Spritzer Olivenöl hineingeben.

Das Zitronengras kurz anbraten und den Knoblauch hinzufügen. Dann den Sellerie, die Tomaten und den Limettensaft hinzufügen (Sie können die ausgepressten Limetten in den Wok geben).

Nach 5 Minuten die Muscheln hinzufügen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Wenn sich die Muscheln zu öffnen beginnen, viel Koriander hinzufügen. Umrühren, um sicherzustellen, dass alle Muscheln offen sind.

Mit etwas mehr Salz und Pfeffer abschmecken.Wenn Sie wirklich etwas Würze wünschen, schneiden Sie die rote Paprika in Ringe und fügen Sie sie am Ende hinzu. Den Wok vom Herd nehmen und zusätzlichen frischen Koriander hinzufügen.

Köstlich mit einem Stück Baguette oder Nudeln.