Kartoffelrose

• 1 kg feste Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Sumach
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 3 frisch geriebene Knoblauchzehen
• Stückchen Ingwer
• 4 Esslöffel gesalzene Bauernbutter
• 5 Esslöffel Parmesankäse
• 1 Teelöffel grobes Salz

Bratpfanne
Rostfreier Stahlgrill
Hitzeabweiser

Die Kartoffeln mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden.

Die Skilette mit Pflanzenöl einfetten

Heizen Sie Ihr Kamado auf 200 Grad Celsius vor.

Die Kartoffelscheiben mit geräuchertem Paprika, Sumach, Kümmelpulver, frisch geriebenem Knoblauch und Ingwer, Parmesan und grobem Salz würzen.

Die Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten.

Die dünnen Kartoffelscheiben in der Pfanne anordnen, bis sie die Form einer schönen Rose haben. Die geschmolzene Butter darüber gießen.

Die Kartoffelrosen indirekt bei 200 Grad Celsius 1 Stunde lang backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit einer frischen Aioli oder Mayonnaise servieren.