Marinierte orientalische Hühnerherzen

• Hühnerherzen: 500 g, gesäubert
• Hoisin-Sauce: 4 Eßl.
• Tomasu sambal: 1 Teelöffel (oder nach Geschmack)
• Limettenschale: von 1 Limette
• Sojasauce: 2 Esslöffel.
• Sesamöl: 1 Esslöffel.
• Knoblauch: 2 Nelken, fein gehackt
• Limettensaft: von 1 Limette
• Meersalz: 1/2 Teelöffel
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken
• Frischer Koriander: 1 Esslöffel, fein gehackt (optional, zum Garnieren)
• Sesamsamen: 1 Esslöffel, geröstet (optional, zum Garnieren)

Erhöhter Grillrost

Hühnerherzen: Reinigen, indem überschüssiges Fett und Blutgefäße entfernt werden.

Limette: Für die Schale die Schale abreiben und die Limette auspressen.

Die Hähnchenherzen marinieren: In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Limettensaft, Meersalz und Pfeffer vermischen. Die Hühnerherzen dazugeben und mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.

Erhitzen Sie die Plancha mit dem Grill auf eine hohe Temperatur

Die marinierten Hühnerherzen auf die Spieße stecken.

Den Hoisin-Salat zubereiten: Die Hoisin-Sauce mit dem Tomasu-Sambal und etwas Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.

Die Hähnchenherzen grillen: Die Spieße auf den Grillrost legen. Die Herzen 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und innen gar sind.

Die Herzen lackieren: Die Herzen in der letzten Minute des Grillens mit einem Pinsel auf beiden Seiten mit der Hoisin-Sambal-Sauce bestreichen.

Die Limettenschale hinzufügen: Die Herzen kurz vor dem Herausnehmen aus dem Grill mit der Limettenschale bestreuen.

Garnieren (optional): Etwas frischen Koriander und geröstete Sesamsamen über die Herzen streuen, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern.

Servieren Sie die lackierten Hühnerherzen mit einem frischen asiatischen Gurkensalat und einem Glas gekühlten Bier, z. B. einem Pils oder einem leichten IPA, um die würzigen und süßen Aromen auszugleichen.